Smetanová polévka s houbami

400 g jedlých hub podle sezony

30 g másla

200 ml sladké 12% smetany

2 vejce

3 lžíce polohrubé mouky

1 lžíce octa

5 kostek cukru (nebo podle chuti)

sůl

pepř

čerstvá nať kopru, libečku nebo petrželky

Na másle poduste nakrájené očistěné houby, zalijte je asi 0,75 l vody nebo zeleninového vývaru a povařte 10 minut. Ve smetaně rozkvedlejte mouku, nalijte k houbám, chvíli míchejte a uveďte znovu do varu, zvolna vařte 5 minut. Ochuťte octem, cukrem, solí a pepřem. Vejce rozkvedlejte a nalijte do polévky a nechte srazit, nakonec vmíchejte jemně nasekaný kopr nebo jiné zelené natě.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček