Pórková polévka

25 g másla

1 cibule

7 silnějších plátků libovější slaniny

400 g pórku

3 větší brambory

1,5 l zeleninového vývaru

150 ml smetany

sůl

pepř

Ve větším hrnci rozpusťte máslo, nakrájenou cibuli na něm orestujte dozlatova a přidejte 3 plátky slaniny rozkrájené na menší kousky. Přihoďte na kousky nakrájený pórek a brambory a vše dobře promíchejte. Přikryjte poklicí, ztlumte plamen a restujte asi 5 minut. Občas s hrncem zatřeste nebo obsah promíchejte, aby se uvnitř nic nepřichytilo. Vlijte do hrnce vývar, osolte ho, opepřete a přiveďte k varu. Znovu přikryjte a nechte mírně vařit 20 minut. Až zelenina změkne, odstavte hrnec z plamene a nechte chvíli chladnout. Obsah hrnce rozmixujte dohladka. Vraťte polévku zpět na plotnu a nakonec přilijte smetanu. Zatímco se polévka prohřívá, orestujte dokřupava zbylou slaninu pokrájenou na proužky. Hotovou polévku ozdobte křupavými kousky slaniny a ihned podávejte.

Foto: Gurmet