Mrkvová polévka s koriandrem

500 g mrkve

1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru

slunečnicový olej

cibule

brambory/batáty - 1 ks

mletá semínka koriandru

sůl

pepř

Ve velkém hrnci nechte na olivovém oleji zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, kterou pak zalijte vývarem a přiveďte k varu. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, sůl a pepř, mletý koriandr a vařte asi dvacet minut. Pro zahuštění přidejte ještě nastrouhanou bramboru/batátu a povařte dalších deset minut. Polévku pak ještě teplou rozmixujte tyčovým mixérem. Při servírování můžete dozdobit trochou zakysané smetany, plátky mrkve a lístečky koriandru.