Kopřivová polévka se slaninou a sýrem

miska mladých kopřiv

1 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

50 g slaniny

asi 1,2 l zeleninového vývaru

1 kelímek zakysané smetany

50 g strouhaného sýra

sůl a pepř

Slaninu nakrájejte na malé kostičky a nechte ji zpěnit na másle. Když zežloutne, zaprašte ji moukou a za stálého míchání osmahněte. Jíšku zalijte vývarem, prošlehejte a provařte. Přidejte očištěné a najemno nasekané kopřivy a vařte 15 minut. Polévku ochuťte solí, pepřem a zjemněte zakysanou smetanou (pokojové teploty). Rozdělte na porce a každou posypte kopečkem nastrouhaného sýra.

Tip:

Polévku můžete doplnit osmaženými kostičkami staršího chleba.

Foto: Jiří Poláček

Foodstyling: Blanka Poláčková

Připravila: Markéta Ovsíková