Bílá bramborová polévka

500 g brambor

1/2 lžičky kmínu

500 ml podmáslí

100 ml 12% smetany

1 lžíce hladké mouky

1 lžíce octa

2 lžičky cukru

2 lžíce nasekaného kopru

20 g másla

100 g hub

2 vejce

1 lžička másla

sůl

pepř

Brambory oškrábejte, omyjte, v hrnci je zalijte vodou tak, aby sahala asi 2 cm nad brambory, přidejte kmín, sůl a vařte skoro doměkka. Přidejte podmáslí, uveďte do varu, vmíchejte ve smetaně rozmíchanou hladkou mouku a krátce povařte. Podle chuti osolte, opepřete, oslaďte a okyselte. Nakonec přidejte nasekaný kopr. Mezitím poduste na másle očištěné a pokrájené houby. Z vajec připravte na másle řídká míchaná vejce. Při podávání doplňte polévku míchanými vejci a houbami.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček