Pilaf se sušeným ovocem

250 g dlouhozrnné rýže

250 g kuřecího vykostěného masa

40 g másla

1 cibule

40 g čerstvého oloupeného zázvoru

1 feferonka

lžička kurkumy

50 g sultánek

100 g fíků

100 g vypeckovaných datlí

40 g opražených rozpůlených a oloupaných mandlí

Datle, fíky a rozinky opláchněte v cedníku. U fíků odstraňte stopky, fíky a datle překrájejte. Na másle zpěňte nakrájenou cibuli a drobně nakrájený zázvor. Přidejte nakrájené maso,  kurkumu, promíchejte a krátce opečte. Vmíchejte propláchnutou rýži, ovoce, osolte, opepřete a zvolna duste na ohni (plotýnce), dokud rýže nezměkne. Podle potřeby přilévejte vodu nebo zeleninový vývar. Podávejte posypané opraženými mandlemi.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček