Mřížkový ovocný koláč

400 g polohrubé mouky

50 g cukru

100 g tuku

200 ml mléka

1 vejce

20 g droždí

špetka soli

borůvky, rybíz a meruňky

cukr nebo drobenka

Mouku se špetkou soli prosejte do mísy, udělejte v ní důlek, do kterého dejte trochu cukru, rozdrobte droždí, zalijte trochou vlažného mléka a nechte vzejít kvásek. Pak přidejte zbylé mléko, rozpuštěný vlažný tuk, žloutek a vypracujte vláčné těsto, které nechte vykynout. Dvěma třetinami těsta vyplňte plech, nechte trochu nakynout, potřete rozšlehaným bílkem a ze zbylého těsta udělejte mřížku. Do mřížek rozdělte ovoce, posypte cukrem nebo drobenkou a v předehřáté troubě upečte.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček