Kachní prsa s ananasem a cibulkou

600 g kachních prsou

1 lžíce podrceného sečuánského pepře

1 lžíce soli

olej

1 celý ananas

30 g másla

2   naťové cibulky

1   lžíce medu

2 lžíce citronové šťávy

sůl

pepř

špetka sušené harísy nebo chilli

lžička škrobové moučky

Omyjte a osušte kachní prsa. Posypte je pepřem, solí a nechte je 10 minut rozležet. Na pánvi potřené olejem opečte kachní prsa nejdříve kůží nahoru, pak je otočte a opečte i kůži dozlatova. Přendejte je do pekáčku, podlijte malinko vodou a zvolna je pečte cca 30 minut. Oloupejte celý ananas, nakrájejte ho na čtvrtky, vykrojte tuhý střed a nakrájejte dužinu na kousky. V kastrolu rozehřejte máslo, přidejte ananas, nakrájené naťové cibulky, lehce opečte, polijte medem, citronovou šťávou, osolte, opepřete, podle chuti přidejte špetku sušené harísy nebo chilli. Rozmíchejte 200 ml vody se škrobovou moučkou, nalijte ji na ananas a povařte do zhoustnutí. Na talíře rozdělte ananas, přidejte na plátky nakrájená kachní prsíčka a přelijte je vypečenou šťávou.

Náš tip

Vhodnou přílohou je rýže.

Připravila: Jana Hájíčková   Foto: Smagpictures