Bramborák s drůbežími játry

250 g kuřecích jater

100 ml oleje

1 malý pórek

100 g eidamu

450 g oloupaných brambor

50 ml mléka

100 g hladké mouky

3 vejce

3 stroužky česneku

sádlo na smažení

sůl

pepř

majoránka

Brambory nastrouhejte, vymačkejte a slijte tekutinu. Přidejte mléko, vejce, mouku, rozetřený česnek a ochuťte solí, pepřem a majoránkou. Na sádle usmažte bramboráky a uložte v teple. Játra omyjte, odblaňte a nakrájejte na kousky. Pórek očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Játra vložte do rozpáleného oleje a chvíli za stálého míchání restujte. Přidejte pórek a společně smažte do změknutí jater. Osolte, opepřete a na každý bramborák dejte trochu směsi. Placku přeložte, posypte nastrouhaným sýrem a podávejte se zeleninovou oblohou.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček