Vegetariánské špalíky

4 celozrnné chlebové placky

sůl

špetka mletého římského kmínu

4 mrkve

1 lžička sezamového oleje

1 lžička citronové šťávy

hrst listů baby špenátu nebo polníčku

Hummus

400 g sterilované cizrny

2 stroužky česneku

2 lžíce tahini pasty

3 lžíce extra panenského olivového oleje

kůra a šťáva z 1 biocitronu

sůl

čerstvě mletý pepř

koriandr

Všechny přísady na hummus kromě koriandru vložte do robota a rozmixujte na pastu. Je-li třeba, přilijte lžíci vody, osolte, opepřete a ještě jednou prošlehejte. Hummus přendejte do misky, vmíchejte nasekaný koriandr a promíchejte. Mrkev nastrouhejte nahrubo a ochuťte sezamovým olejem, citronovou šťávou, římským kmínem a špetkou soli. Placky potřete z jedné strany hummusem, rozdělte na ně nahrubo nastrouhanou mrkev, špenátové listy nebo polníček. Konce přehněte přes náplň a chleby zabalte do ruličky. Utáhněte a v půli překrojte. Podávejte se zbylým hummusem.

Info

Můžete použít už hotový hummus. Koupíte ho v prodejnách zdravé výživy nebo v prodejnách s orientálními potravinami.

Připravila: Vlasta Špaková, časopis Kondice    Foto: Marek Kučera, foodstyling: Milena Volfová, produkce: Kamila Štenclová