Chřestový koláč

750 g zeleného chřestu

275 g listového těsta v roličce

250 g mozarelly

2 vejce

50 g slaniny

4 lžíce mandlových lupínků

mletý barevný pepř

sůl

Chřest očistěte, nebo oloupejte, dejte do hrnce a zalijte vařící vodou. Osolte a vařte 5 minut. Sceďte ho a dobře vychlaďte studenou vodou. Nechte odkapat nebo osušte. Listové těsto rozbalte na plech. Mozzerellu nastrouhejte nahrubo, smíchejte s vejci, solí a pepřem. Dejte ji na těsto a stejnoměrně rozetřete, asi 2-3 cm okrajů nechte prázdných. Na sýr rozložte chřest, pokryjte slaninou, posypte mandlovými lupínky a nezakryté okraje přiklopte na náplň. Ohyb  přitiskněte. V předehřáté troubě na 180 °C pečte přibližně 30 minut.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček