Třešňové muffiny

250 g třešní nebo višní

50 ml rumu

1 lžíce cukru

220 g hladké mouky

dvě třetiny prášku do pečiva

150 g cukru moučky

30 g kakaa

lžička skořice

2 vejce

100 ml oleje

150 ml bílého jogurtu

Třešně omyjte, osušte, vypeckujte a nasypte do misky. Zalijte je rumem, posypte lžící cukru, promíchejte a nechte rozležet. Klidně i do druhého dne. V míse rozšlehejte vejce s cukrem, vmíchejte bílý jogurt, olej, třešně a nakonec mouku promíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těstem naplňte máslem vytřené a hrubou moukou vysypané formičky, nebo formičky vyložené papírovými košíčky. Vložte je do předehřáté trouby a zvolna pečte asi 30 minut.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček