Špenátový koláč

250 g polohrubé mouky

lžička solamylu

70 g hery

1 vejce

2 lžíce vody

sůl

Náplň:

250 g měkkého tvarohu

4 vejce

2 stroužky česneku

3-4 plátky šunky

40 g parmezánu

čerstvě mletý pepř

sůl

Mouku se solamylem rozdrobte s tukem a solí, přidejte vejce, vodu a vypracujte vláčné těsto. Nechte ho chvíli odpočinout, pak ho tence vyválejte na pomoučněném vále a vyložte s ním koláčovou formu vymazanou máslem a vysypanou moukou nebo vyloženou pečicím papírem. Nezapomeňte i na okraje. Těsto pokryjte pečicím papírem a zatižte suchým hrachem. Pečte v předehřáté troubě 15 minut. Papír sejměte i s luštěninou, dno propíchejte a nechte ještě krátce zapéct. Špenát zalijte vařící vodou a sceďte. Tvaroh rozmíchejte s vejci, solí, pepřem a utřeným česnekem, nakonec vmíchejte odkapaný špenát. Směsí naplňte koláč, posypte hrubě nastrouhaným parmezánem a velmi zvolna ho dopečte.

Náš tip

Koláč můžete ozdobit plátky opečené slaniny.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček