Salát s tuňákem, mozzarellou a paprikami

200 g mozzarelly Galbani

50 g rokety

50 g čerstvého polníčku

3 velká rajčata

150 g tuňáka ve vlastní šťávě

1 červená paprika

50 g kaparů

6 lístků bazalky

2 sardele v oleji

1 lžíce balzamikového octa

sůl

bílý pepř

olej

Papriku omyjte, osušte a na 15 minut vložte péct do trouby při 180° C. Mezitím nakrájejte na plátky rajčata a mozzarellu. Tuňáka z konzervy slijte a nechte okapat. Horkou papriku přendejte do hliníkové misky a přikryjte potravinovou fólií. Nechejte 10 minut ochladit a pak opatrně z papriky odstraňte slupku a všechna semínka. Dužinu nakrájejte na tenké proužky a ponechte na pozdější použití. Roketu a polníček důkladně osušte. Vložte do servírovací mísy, do středu mísy umístěte papriku a tuňáka, kolem naskládejte střídavě dílky rajčat a mozzarelly. V malé misce smíchejte najemno nasekané kapary, sardelky a bazalku. Přidejte špetku soli a bílého pepře, balzamikový ocet a důkladně promíchejte. Poté jednou rukou pomalu přilévejte extra panenský olivový olej a druhou míchejte, až se vytvoří světlá krémová směs. Zálivku použijte na salát podle chuti.

Info

Pokud neseženete roketu, můžete použít i rukolu.