Rychlý jahodový koláč

3 vejce

120 ml pískového cukru

120 polohrubé mouky

1/2 lžičky prášku do pečiva

3 lžíce oleje

400 g jahod

50 g oloupaných mandlí

lžíce citronové šťávy

lžička citronové kůry

špetka mleté vanilky

10 g másla

Jahody očistěte, omyjte, nechte oschnout a nakrájejte na čtvrtky. Koláčovou formu o průměru 30 cm po okraji vytřete tukem, vložte do ní přiměřeně velký pečicí papír, který by měl přesahovat přes okraj a přitiskněte jej k formě. Papír potřete oříškem másla. Mouku promíchejte s práškem do pečiva, nastrouhanou citronovou kůrou a špetkou mleté vanilky. Bílky se špetkou soli a lžící citronové šťávy vyšlehejte do zhoustnutí, pak do sněhu zašlehejte po částech cukr. Opatrně do něj vmíchejte žloutky, olej a připravenou mouku. Dejte do formy, rovnoměrně rozetřete, pokryjte čtvrtkami jahod, posypte na nudličky nakrájenými mandlemi, vložte do předehřáté trouby a při 180°C pečte 30 minut. Nechte vychladnout a lehce pocukrujte.

Náš tip

Při podávání můžete ozdobit kopečkem zakysané smetany nebo šlehačky.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček