Rumové kostky Trinidat

150 g podrcených nebo rozmixovaných cukrářských piškotů

1 lžíce kakaa

70 g másla

130 ml rumu

400 ml kokosového mléka

150 ml mléka

1 sáček šlehačky v prášku

1 vanilkový cukr

50 g cukru

1 sáček (20g) mleté želatiny

30 g strouhaného kokosu

30 g drobně nakrouhané čokolády

Ze 150 ml mléka a šlehačky v prášku ušlehejte šlehačku a nechte ji v chladu. V misce smíchejte rozmixované piškoty s kakaem, změklým máslem a 30 ml rumu. Směs nasypejte do formy vyložené folií nebo pečícím papírem o rozměrech 25 x 25 cm nebo kulaté formy, dobře udusejte lžící nebo závažím. Kokosové mléko dobře promíchejte, nasypejte do něj mletou želatinu  a oba cukry, promíchejte a nechte alespoň 15 minut stát. Pak postavte nádobu do kastrolu s horkou vodou, míchejte při 60 °C, až se želatina rozpustí. Pak kastrol odstavte, do hmoty vmíchejte metličkou rum a ušlehanou šlehačku. Směs nalijte do připravené formy a povrch posypejte strouhaným kokosem. Postavte do chladu a nechte ztuhnout. Nakrájejte na kostky nebo dílky.

Náš tip

Pokud neseženete kokosové mléko, můžete použít i obyčejné.