Ratatouille z Francie

1 menší lilek

250 g cuket

2 cibule

2 tlustostěnné papriky

400 g rajčat

4 stroužky česneku

sůl

pepř

oregano

saturejka nebo mateřídouška

olivový olej

Lilek nakrájejte na kostky, osolte, nechte vypotit a osušte. Pak ho smíchejte s cuketou nakrájenou také na kostky a orestujte na velké pánvi s několika lžícemi olivového oleje. Zelenina by se neměla  dusit, jen osmahnout. Osmaženou zeleninu dejte na tác vyložený papírovým ubrouskem. Na pánev přidejte podle potřeby olej a osmahněte na něm hrubě nakrájené cibule a potom nakrájené papriky. Poté přidejte na kostky nakrájená rajčata, podle chuti utřený česnek a krátce poduste. Vmíchejte lilky s cuketou, natrhané lístky bylinek, podle chuti osolte, opepřete a velmi krátce prohřejte.

Náš tip

Podávejte s bílým chlebem, těstovinami nebo bramborem.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček