Piškotový perník se švestkami

4 vejce

150 g pískového cukru

100 g polohrubé mouky

50 g jemně umletých vlašských ořechů

1 lžička skořice

1 lžíce citronové kůry

1 lžíce citronové šťávy

1 lžička kypřícího prášku do perníku

400 g vypeckovaných švestek

máslo na vymazání

hrubá mouka na vysypání formy

Bílky vyšlehejte do sněhu, po částech do něj zašlehejte cukr, až bude sníh hustý a pevný. Opatrně vmíchejte do sněhu žloutky, mouku prosetou s práškem do perníku, skořici a ořechy. Těstem naplňte máslem vytřenou a hrubou moukou vysypanou formu, do těsta vmáčknete švestky, vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a zvolna upečte dozlatova.

Foto: Jiří Poláček

Foodstyling: Blanka Poláčková

Připravila: Markéta Ovsíková