Piškotové řezy Božena

5 vajec

300 g cukru

300 g nastrouhaných jablek

300 g polohrubé mouky

3 lžíce kakaa

125 g rostlinného tuku

1 prášek do pečiva

tuk na vymazání a mouka na vysypání plechu

Nádivka:

300 g mletých piškotů nebo sušenek (Esíčka)

250 g másla

100 g moučkového cukru

3 jablka

3 lžíce rumu

čokoládová poleva

Vejce utřete s cukrem a kakaem do pěny. Mouku prosejte s práškem do pečiva a spolu s nastrouhanými jablky vmíchejte do hmoty. Přidejte rozehřátý tuk a vypracujte vláčné těsto. Rozetřete ho na vymazaný a vysypaný plech a upečte v troubě vyhřáté na 180 °C. Oloupejte 3 jablka, zbavte je jádřinců, nakrájejte nebo nastrouhejte a rozvařte na kaši. Nechte ji vychladnout, přimíchejte do ní mleté piškoty nebo sušenky a rum. Změklé máslo utřete s cukrem a smíchejte s jablečnou hmotou. Upečený a vychladlý korpus potřete nádivkou a nechte v chladu ztuhnout. Potom potřete povrch předem připravenou polevou a nechte opět v chladu rozležet.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček