Napoleonky s lískooříškovou náplní

250 g hladké mouky

125 g másla

1 vanilkový cukr

1 žloutek

1 lžíce rumu

šťáva z pomeranče

mouka na vál

moučkový cukr na obalení

Náplň:

100 g mletých lískových oříšků

50 g moučkového cukru

1-2 bílky

2 lžíce pomerančové šťávy

40 g nasekaných rozinek nebo kandované pomerančové kůry

Mouku prosejte na vál a nakrájejte na ni máslo. Přidejte vanilkový cukr a vše promněte. Postupně zapracujte žloutek, rum a podle potřeby pomerančovou šťávu. Vypracujte hladké těsto a uložte ho zabalené do fólie na půl hodiny do chladu. Smíchejte všechny přísady na náplň. Těsto rozválejte na pomoučeném vále na tenký plát a vykrájejte kolečka. Na každé položte trošku náplně a okraj zvedněte na třech místech nahoru jako klobouk. Kousky naskládejte na pečicím papírem vyložený plech a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečivo upečte dorůžova, vyndejte a po částečném vychladnutí obalte v moučkovém cukru, nebo jen lehce pocukrujte. Napoleonky uložte do vhodné nádoby, aby se rozležely.

Náš tip

Náplň můžete připravit také z loupaných mandlí.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček