Mrkvové řezy s mandlemi a citronovou polevou

Těsto:

6 vajec

250 ml oleje

250 g polohrubé mouky

sůl

1 balíček prášku do pečiva

600 g mrkve

1 pomeranč

5 lžic medu

200 g mandlí

máslo na vymaštění a strouhanka na vysypání plechu

Poleva:

100 g másla

300 g moučkového cukru

asi 5 lžic citronové šťávy

Celá vejce vyšlehejte elektrickým šlehačem do pěny a postupně po kapkách zašlehejte olej. Polohrubou mouku prosejte, smíchejte se solí a s práškem do pečiva a spojte s vaječnou směsí. Mrkev omyjte, očistěte a najemno nastrouhejte. Pomeranč důkladně umyjte v horké vodě, osušte, ostrouhejte z něho kůru a vymačkejte 3 lžíce šťávy. Nastrouhanou mrkev, pomerančovou kůru a šťávu smíchanou s medem a nadrobno posekanými mandlemi přidejte do těsta a promíchejte. Těsto rovnoměrně naneste na vymazaný a vysypaný plech a v troubě vyhřáté na 180 °C upečte.

Koláč nechte vychladnout. Rozehřejte máslo a odstavte. K moučkovému cukru přimíchejte tolik citronové šťávy, aby vznikla hustá poleva. Směs potom smíchejte s rozehřátým máslem a pomocí stěrky natřete na koláč. Nechte ztuhnout a nakrájejte na řezy.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček