Minestrone s červenou pšenicí

80 g červené pšenice NAŠE BIOFARMA

2 lžíce extra panenského olivového oleje BIOLINIE

12 šálků (asi 2,5 l) vody nebo vývaru

1 větší cibule

5 žampionů

1 zelená paprika a 1 červená paprika

1 větší mrkev

1 malá červená řepa

1 menší celer

3 stroužky česneku

¼ lžičky černého pepře

1 lžička tymiánu

½ lžičky kmínu

sůl dle chuti

1 konzerva sekaných rajčat BIOLINIE

80 g červené čočky BIOHARMONIE

2 kostky zeleninového bujónu BIOLINIE

čerstvé bylinky a parmezán na dochucení

Ve větším hrnci osmahněte na olivovém oleji červenou pšenici - získá tím oříškovou příchuť. Přidejte nasekanou cibuli, na plátky nakrájené houby, na kostičky nakrájenou papriku, celer, řepu, na plátky nakrájenou mrkev a duste, dokud cibule nezesklovatí asi 6 minut. Přidejte drcený česnek, tymián, kmín, pepř a nechte několik minut směs provonět kořením. Zalijte vodou, přidejte rajčata, červenou čočku, zeleninový bujón, vše pořádně promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte, dokud čočka a pšenice nezměknou (asi 40 - 50 minut). Získáte velmi sytou a vyváženou polévku. Podávejte posypanou strouhaným parmezánem či čerstvými bylinkami.

Připravila: Jana Hájíčková   Foto: Pro-bio