Koláč s rajčaty

100 ml vlažné vody

15 g droždí

lžička cukru

200 g hladké mouky

4 lžíce olivového oleje

4 snítky tymiánu

sůl

Náplň

350 g lilku

2 lžíce oleje

2 cibule

4 stroužky česneku

špetka chilli

svazek oregana

500 g rajčat

200 kozího čerstvého sýra

Do vlažné vody rozdrobte droždí, nasypte cukr a 2 lžíce mouky. Promíchejte a nechte droždí asi 10 minut vzejít. Pak přidejte olej a zbylou mouku, sůl, odrhnuté lístky tymiánu a vypracujte vláčné těsto. Zakryté ho nechte nakynout. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi na oleji zpěňte drobně nakrájené cibule, přidejte lilek, podlijte malou naběračkou vody a duste do měkka do zhoustnutí. Odstavte, vmíchejte podrcený česnek, podle chuti osolte a opepřete, můžete přidat i špetku chilli. Těsto tence rozválejte, vyložte s ním plech a nechte ještě krátce kynout. Pak ho pokryjte vrstvou lilku, posypte nasekanými lístky oregana a zakryjte na kolečka nakrájenými rajčaty. Rajčata malinko osolte a opepřete, posypte rozdrobeným sýrem, vložte do předehřáté trouby a zvolna pečte asi 30 minut. Hotový koláč posypte lístky oregana.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček