Koblihové pletýnky

500 g hrubé mouky

špetka soli

50 g másla

3 žloutky

50 g cukru

220 ml mléka

25 g droždí

2 kostky cukru

3 lžíce rumu

lžička čerstvě nastrouhané citrónové kůry

čtvrt lžičky mleté vanilky nebo přiměřeně vanilkové tresti

špetka mletého muškátového květu

tuk omega nebo olej na smažení

moučkový cukr na posypání

50 g nasekaných rozinek

Do hrnku nalijte vlažné mléko, přidejte rozdrobené droždí, sůl, kostky cukru, lžíci mouky, promíchejte a nechte vzejít kvásek. V míse utřete žloutky s cukrem, rumem a máslem, přidejte 400 g proseté mouky, citrónovou kůru, vanilku, muškátový květ a zadělejte vzešlým droždím. Nakonec zahustěte zbylou moukou a vypracujte vláčné těsto. Nechte ho vykynout, prohněťte a zapracujte do něj nasekané rozinky. Těsto rozdělte na stejně velké kousky, uválejte z nich dlouhé válečky, přehněte je na půl a několikrát přetočte. Rozložte je na vál, zakryjte utěrkou a nechte chvíli nakynout. Pak je usmažte v rozehřátém tuku z obou stran. Usmažené nechte na papírové utěrce odsát tuk a pak je pocukrujte.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček