Jahodové koláčky

300 g polohrubé mouky

1 vejce

100 g hery

50 g cukru

špetka soli

lžička citrónové kůry

500 g jahod

400 ml mléka

1 a ½ sáčku vanilkového pudinkového prášku

40 g cukru

40 g másla

2 lžíce strouhaného kokosu

Na vál prosejte mouku, přidejte heru, cukr, sůl a rozdrobte. Do středu dejte rozklepnuté vejce, několik lžic studené vody a vypracujte těsto. Zabalte ho do folie a nechte v chladu půl hodiny rozležet. Pak těsto vyválejte na plát, vykrájejte kolečka o něco větší než jsou formičky, vtiskněte ho do formiček a pokryjte kousky pečícího papíru. Ten zatižte suchou směsí (hrách, fazole, nebo k tomu určené keramické kuličky), vložte do předehřáté trouby a pečte asi 15 minut. Potom papír se zátěží vyjměte a dopečte. V kastrolu svařte mléko s pudinkovým práškem a cukrem za stálého míchání na hustý pudink, do něhož na závěr vmíchejte máslo. Když se rozpustí, postavte nádobu do studené vody a míchejte do zchladnutí. Krém dejte do sáčku a nastříkejte do upečených, vychladlých koláčků. Ozdobte jahodami a posypte kokosem.

Náš tip

Koláčky můžete také ozdobit momentálně kvetoucím jedlým kvítím.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček