Jablka ve skořicovém těstíčku

2 jablka

2 bílky

500 g hladké mouky

vanilkový lusk

100 ml bílého vína

200 g cukru

10 g škrobové moučky

1 citron

200 ml smetany ke šlehání

skořice

50 g bílé čokolády

200 g zakysané smetany

olivový olej

moučkový cukr

Z vína, bílků, mouky, škrobu, vyškrábané dřeně vanilky a cukru připravte těstíčko, které nechte v chladu odležet. Do vyšlehané smetany vmíchejte rozpuštěnou bílou čokoládu a špetku mleté skořice. V chladničce nechte ztuhnout. Do zakysané smetany nastrouhejte kůru z citronu a doslaďte moučkovým cukrem. Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky 1 cm široké. Obalte je v těstíčku a osmažte v mírně rozpáleném oleji. Podávejte s kopečkem šlehačky a smetany.

Připravil: Jan Souček   Foto: Ristorante Soave