Citronový koláč s tvarohem

250 g polohrubé mouky

150 g másla (tuku)

50 g moučkového cukru

1 žloutek

3 lžíce vody

1 lžička strouhané citronové kůry

Náplň

500 g měkkého tvarohu

3 vejce

70 g cukru

špetka mleté vanilky

šťáva z 1 citronu

1 lžička citronové kůry

100 g rozinek

1 oloupaný citron

2 lžíce krupicového cukru

2 lžíce mandlových lupínků

3 lžíce citrusového džemu

Z mouky, másla, žloutku, cukru a citronové kůry připravte vláčné těsto. Zabalené nechte odpočinout. Kousek těsta si nechte stranou na mřížku, zbytkem vyložte máslem vytřenou a moukou vysypanou koláčovou formu (průměr cca 22 cm), jejíž dno předtím potřete citrusovým džemem. V míse rozmíchejte tvaroh s vejci, cukrem, vanilkou, citronovou šťávou i kůrou. Vmíchejte rozinky a nalijte na těsto. Uhlaďte, povrch pokryjte tenkými plátky oloupaného citronu obalenými v cukru, mřížkou z těsta a mandlovými lupínky. Vložte do předehřáté trouby a velmi zvolna pečte asi 1 hodinu.

Info

Pozor, při vyšší teplotě trouby by moučník „vyběhl".

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček