Čilé pralinky

100 ml šlehačky

50 g másla

50 g cukru

dřeň z půlky vanilky

na špičku nože chilli

špetka bílého mletého pepře

150 g hořké čokolády

30 g kakaa

50 g sušených višní nebo třešní

40 ml rumu

trochu mandlových lupínků na posypání

Višně nebo třešně velmi drobně nakrájejte, zalijte rumem a nechte rozležet, nejlépe do druhého dne. Dvě lžíce mandlových lupínků nasucho lehce opečte. V hrnku převařte šlehačku s  cukrem a dření z půlky vanilky, přidejte rozlámanou čokoládu, postavte do kastrolu s horkou vodou a za stálého míchání ji nechte rozpustit. Nakonec přidejte máslo, kakao, chilli koření, pepř a míchejte, až se vše rozpustí a dobře spojí. Nechte trochu vychladnout, vmíchejte namočené višně a směs rozdělte do papírových košíčků. Můžete nechat napůl ztuhnout, dát do cukrářského sáčku s větší hladkou hubičkou a pak naplnit košíčky. Nakonec košíčky posypte opraženými mandlovými lupínky a nechte v chladu ztuhnout.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček