Čekankové puky s parmezánem

4 větší čekankové puky

1/2 citronu

25 g másla

200 g zakysané smetany

1 vejce

50 g vlašských ořechů

40 g parmezánu

sůl

čerstvě mletý pepř

pažitka

petrželka

1 rohlík

Rohlík rozmixujte. Očistěné puky vložte do vroucí osolené a citronem okyselené vody. Minutku je povařte, vyjměte je a vychlaďte studenou vodou. Vodu vytřepejte, puky osušte a podélně rozpulte. Zapékací mísu vytřete máslem, dno posypte polovinou rozmixovaných rohlíků, na které naskládejte půlky čekanky. Zakysanou smetanu rozmíchejte s vejcem, špetkou soli, pepřem, nasekanými ořechy, lžící nasekané petrželky a pažitky a nalijte na čekanku. Vše posypte zbylým rohlíkem a nastrouhaným sýrem. Zapékejte asi 30 minut v předehřáté troubě.

Náš tip

Kdo dává přednost pálivějšímu, ať přidá špetku chilli.

Připravila: Blanka Poláčková   Foto: Jiří Poláček