Králík na zelenině

zadek králíka (zadní běhy a hřbet)

100 g slaniny

4 stroužky česneku

1 lžíce provensálského koření

sůl

pepř

10 malých cibulek

3 stonky řapíkatého celeru

3 mrkve

1 červená paprika

Polovinu slaniny nakrájejte na klínky a stroužky česneku na poloviny. Králíka prošpikujte slaninou a česnekem. Vložte ho do pekáčku s drobně nakrájenou zbylou slaninou a posypte provensálským kořením. Přidejte oloupané cibulky, králíka podlijte troškou vody, zakryjte poklicí a pečte zvolna asi hodinu. Pak přidejte očištěný nakrájený celer, mrkev a papriku a odkryté pečte asi půl hodiny dozlatova. Podle potřeby podlévejte a přelévejte šťávou. Podávejte s bramborami.

Náš tip

Králíka můžete místo vody podlévat zeleninovým bujonem, bude chutnější.

Foto: Jiří Poláček   Foodstyling: Blanka Poláčková