Tygří krevety

800 g ocásků tygřích krevet

řapíkatý celer

celý kokos

svazek koriandru

olivový olej

na zálivku:

1 dl thajské nebo vietnamské rybí omáčky

šťáva z jedné velké limetky

1 lžíce třtinového cukru

2 stroužky česneku

měkké stonky koriandru

Nakrájíme a oloupeme řapíkatý celer. Spaříme ve vařící vodě a ihned schladíme v ledové vodě, je tak připravený k použití. Základ na omáčku tvoří rybí omáčka, do které se přidáme vše ostatní - česnek nasekaný na drobné kostičky, chilli paprička na stejně malé kostičky, nasekané stonky koriandru (můžou být i lístky, šťáva z limetky, třtinový cukr. Přidáváme cukr a limetkovou šťávu. Krevety oloupeme a očistíme od střívek a osušíme. Pokapeme olejem a zprudka opečeme z obou stran. Potom, co krevety obrátíme, přidáme na pánev řapíkatý celer. Kokos otevřeme (např. paličkou), vyndáme ořech a naškrábeme si škrabkou spoustu plátků, na talíři je pokapeme olivovým olejem.

Náš tip

Podávejte se zázvorovým koktejlem.

3 cl čerstvé limetkové šťávy

1 cl sirupu z čistého třtinového cukru (Monin)

1 cl zázvorového sirupu (Monin)

5 proužků čerstvého zázvoru

Mattoni na dolití

zázvor a bazalka na ozdobu

Ingredience smícháme, dolijeme perlivou Mattoni a ozdobíme.