Salát s pečeným lososem

400 g filetu z lososa

8 stonků chřestu

4 křepelčí nebo 2 slepičí vejce

300 g mladého špenátu

400 g malých nových brambor

1 salát lollo rosso

2 lžíce extra virgin olivového oleje

5 lžic klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou

sůl

Lososa nakrájejte na kostky 2 x 2cm, osolte a na pánvi opečte společně s uvařenými mladými brambůrkami. Listy salátu smíchejte s čerstvým, očištěným chřestem, špenátem, uvařenými vejci a polijte zálivkou připravenou z balzamikového krému, oleje a soli.  Lososa s brambůrkami nechte lehce vychladnout a podávejte s dochuceným salátem.