Vepřová panenka plněná sušenými švestkami a přelitá švestkovým dipem

200 g vepřové panenky

10 ks sušených švestek

50 g másla

Dip:

100 g hrášku

40 g másla

100 ml smetany na šlehání

1 lžíce nasekaných mandlí

5 lžící nadrobno nasekaných švestek

snítka rozmarýnu na ozdobení

Do panenky ostrým nožem vytvořte kapsu, lehce vymažte máslem a naplňte sušenými švestkami. Vložte na gril, grilujte 8 minut z každé strany. Mezitím si udělejte dip z hrášku, másla, smetany, mandlí a švestek (můžete použít i povidla). Švestkovým dipem přelijte v příčném řezu grilovanou panenku a ozdobte snítkou rozmarýny.

Náš tip: Jako přílohu podávejte jasmínovou rýži nebo opečené brambory.