Zeleninové koláčky

320 g hladké mouky

220 g másla + trocha na vymazání

120 ml ledové vody

1 lžička soli

vejce na potření

Náplň:

4 brambory

4 petržele

1 cibule

4 stroužky česneku

5 mrkví

1 malý celer

3 snítky čerstvého tymiánu

2 snítky čerstvého rozmarýnu

2 lžíce másla

150 g crème fraîche

olivový olej na zakápnutí

sůl a pepř

V míse smíchejte mouku se solí. Máslo nakrájejte na kostičky, přidejte k mouce a prsty prohněťte do konzistence drobenky. Pomalu přilévejte vodu a míchejte, dokud nezískáte pevné, nelepivé těsto.

Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte 1 hodinu odležet. Troubu předehřejte na 200 °C. Všechnu kořenovou zeleninu a brambory nakrájejte na stejně velké kousky a dejte do zapékací mísy nebo hlubokého plechu.

Přidejte celé snítky bylinek, podlijte trochou vody a zakápněte olivovým olejem. Pečte asi 30 minut. Zeleninu nechte zchladnout a snižte teplotu na 180 °C.

Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte na rozpáleném másle. Vmíchejte crème fraîche a směs přidejte k opečené zelenině.

Formičky vymažte máslem a vyložte kousky těsta tak, aby po stranách asi o 2 cm přečnívalo. Naneste do nich zeleninovou směs a překryjte přečnívajícím těstem, z něhož vytvořte ozdobný okraj (těsta můžete dát stranou více a vytvořit z něj různé ozdobné tvary).

Potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby. Pečte 30-40 minut dozlatova.

Připravila: Helena Hladíková

Foto: Gurmet