Voňavý perník

Voňavý perník

300 g hladké mouky

80 g másla

100 g moučkového cukru

1 vejce

šťáva a kůra z 1 bio citronu

4 lžíce medu

1 lžička mleté skořice

2 umleté hřebíčky

1 lžička najemno nastrouhaného zázvoru

1 lžíce kakaa

2 lžíce rumu

150 ml mléka

1 lžička jedlé sody

1/2 sáčku prášku do pečiva

150 g směsi rozinek a kandovaného ovoce

kvalitní čokoláda na polití

40 g spařených oloupaných mandlí

Cukr s máslem a vejcem utřete do pěny. Vmíchejte koření, mléko, rum, prosetou mouku se sodou, práškem do pečiva a kakaem, směs rozinek a ovoce, citronovou kůru i šťávu. Těsto vlijte do vymazané a strouhankou vysypané formy a povrch uhlaďte. Vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte asi 40 minut. Hotový moučník vyklopte na mřížku a nechte vychladnout. Čokoládu nalámejte na kousky, rozpusťte ve vodní lázni a povrch perníku ozdobte. Posypte rozpůlenými mandlemi a nechte zaschnout.

Tip: Perník můžete podélně rozříznout na dvě poloviny a jednu z nich namazat meruňkovou nebo jinou zavařeninou podle chuti.