Turecká pizza "lahmacun"

Těsto:

350 g hladké mouky

1 lžička sušeného droždí

2 lžíce olivového oleje

160 ml vlažné vody

špetka soli

Náplň:

2 lilky

4 stroužky česneku

2 červené papriky

1 bílá cibule

1 hrst černých oliv

1 hrst hladkolisté petržele

olivový olej na zakápnutí

sůl a pepř

V míse smíchejte mouku, sušené droždí, olej, sůl a promíchejte. Postupně přilévejte vodu a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Mísu zakryjte utěrkou a nechte v teple hodinu kynout. Lilky propíchejte vidličkou, zakápněte olivovým olejem a pečte v troubě na 200 °C asi 30 minut, dokud se slupka nezvrásní a dužina nebude zcela měkká. Nechte chvilku zchladnout, pak je rozřízněte a dužinu vyškrabejte do nádoby vhodné na mixování. Přidejte česnek, sůl, pepř a rozmixujte dohladka. Vykynuté těsto vyválejte na pomoučněné pracovní ploše do tenké placky, pomažte ji rozmixovaným lilkem a poklaďte proužky papriky, na kolečka nakrájenou cibulí a olivami. Zakápněte olejem a pečte v troubě na 230 °C asi 10–15 minut, dokud těsto nezačne zlátnout. Posypte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.

Tip: Tahle placka se obvykle připravuje s mletým jehněčím nebo hovězím masem, základem je pečený lilek. Do náplně můžete přidat i velmi výrazný sýr.

Připravila: Jitka Musilová Foto: Gurmet