Steaky s krémovým křenem a červenou řepou

1/3 hrnku cukru

1/3 hrnku balzamikového octa

450 g červené řepy

4x 200 g hovězí loupané plece (oyster steak)

2 lžíce olivového oleje

200 g crème fraîche

1 lžíce křenu

1/2 lžičky muškátového oříšku

pepř, sůl

1/4 hrnku petrželky

Ve středně velké pánvi smíchejte cukr a ocet. Zahřívejte na mírném plamenu, dokud se cukr nerozpustí. Zesilte plamen a přidejte pokrájenou řepu. Za občasného promíchání povařte 10-15 minut do konzistence sirupu. Dejte vychladit. Rozpalte gril a steaky potřete olejem a ochuťte solí a pepřem. Grilujte 3-4 minuty z každé strany a pak je nechte přikryté asi 5 minut dojít. V menší míse smíchejte crème fraîche, křen a muškátový oříšek. Servírujte steaky s krémovým dipem, řepou a petrželkou.

Tip: Jako příloha se hodí opečené brambory a cukrový hrášek.

Připravila: Helena Hladíková

Foto: Stockfood