Smažené nudle s kuřecím masem

300 g kuřecího masa

asi 350 g pšeničných nudlí

1 mrkev

1 cibule

1 červená paprika

1 hrnek fazolových lusků

2 jarní cibulky

5-6 hub shitake

2-3 Jidášova ucha

šťáva z 1/2 citronu

3 lžíce oleje na smažení

1 lžička soli

Na omáčku:

2 lžičky rybí omáčky

2 lžičky ústřicové omáčky

2 lžíce světlé sójové omáčky

2 lžičky tmavé sójové omáčky

2 lžičky sezamového oleje

2 lžičky cukru

koriandr na zdobení

Kuřecí maso nakrájejte na tenké plátky a osolte. Nudle vhoďte do vroucí vody a nechejte 1 minutu vařit (instantní nudle jen namočte ve studené vodě).

Pak je sceďte a nechejte okapat. Jidášovo ucho a shitake namočte, aby změkly. Cibuli nakrájejte na měsíčky, papriku, mrkev, cibulky a houby na nudličky.

Fazolky pokrájejte na proužky. V misce smíchejte omáčky, sezamový olej a cukr. Ve woku nebo hlubší pánvi rozpalte lžíci oleje a zprudka orestujte kuřecí maso, aby se zatáhlo.

Pak maso vyjměte a vložte do misky. Do woku dolijte zbytek oleje, opět rozpalte a postupně vkládejte zeleninu.

Vše zprudka orestujte. Pak přidejte nudle a kuřecí maso a ještě chvíli restujte.

Zalijte tmavou omáčkou a promíchejte, aby se nudle v omáčce dobře obalily.

Na konec zakápněte citronovou šťávou a dozdobte koriandrem.

Tip: Pro tuto klasiku asijské kuchyně zvolte raději tlustší nudle, aby se vám při smažení tolik netrhaly a nechytaly.

Připravila: Helena Hladíková   Foto: FTV Prima a Ikar