Šeříkový sirup na letní limonádu

Potřebujeme:

10 malých květenství čínského šeříku nebo 4 květenství klasického

1 zralé granátové jablko

250 g třtinového světlého cukru

1/2 lžičky Kyseliny citronové Labeta

Postup:

Květy odstřihněte a nechte ve stínu na prknech vylézt broučky.

Oberte květy od stonků a vložte na dno hrnce - květy neproplachujte, přijdete o část pylu, vůni, a to nejlepší v sirupu.

Granátové jablko rozpulte a na dřeň vymačkejte vše - zrníčka i šťávu do hrnce na květy.

Přidejte na špičku lžičky kyselinu citronovou. Přidáváme především proto, že zabraňuje růstu bakterií, kvasinek a plísní, proto se používá v potravinářství i jako přírodní a bezpečný konzervant.

Směs dolijte vodou, aby byly květy ponořené, zakryjte plátýnkem a poklicí a nechte v chladu a tmě do druhého dne louhovat. Přes stejné plátýnko směs přeceďte - úplně vyždímejte do poslední kapky vše co se povede - získáte tak silný základ na sirup.

Směs oslaďte polovinou cukru a začněte zahřívat. Podle množství tekutiny lehce sirup svařte, ochuťte a zkoncentrujte tekutinu tak, aby byla sirupovitá.

Pro nejlepší limonádu sirup zředíme sodou nebo neperlivou chlazenou vodou, přidáme citrusy, čerstvé bylinky a podle chuti led.