Ricottový koláč s třešněmi

120 g másla

200 g hladké mouky + trocha na podsypání

2 lžičky kypřicího prášku

1/4 lžičky soli

200 g krupicového cukru

2 lžíce kůry z bio citronu

3 velká vejce

1 lžička vanilkového extraktu

350 g ricotty

225 g třešní + trocha na ozdobení

lístky máty na ozdobení

Troubu předehřejte na 180 °C. Smíchejte mouku, kypřicí prášek a sůl.

Máslo s cukrem vymíchejte v jiné míse do pěny (bude to trvat asi 3 minuty).

Pak přisypte citronovou kůru, po jednom přidejte vejce a nakonec i extrakt.

Vsypte polovinu moučné směsi, vmíchejte ricottu a pak dosypte druhou polovinu moučné směsi. Důkladně promíchejte.

Koláčovou formu vyložte pečicím papírem a vlijte těsto.

Naaranžujte do něj vypeckované třešně a vložte do trouby. Pečte 45-50 minut dozlatova.

Před podáváním ozdobte zbylými třešněmi a mátou.

Tip: Třešně zkuste vyměnit za maliny nebo jahody.

Připravila: Helena Hladíková

Foto: Stockfood