Portobello plněné krémovým špenátem

Ingredience:

6 žampionů Portobello

500 g čerstvého špenátu

100 g kozího sýru

1 malá cibule

2 stroužky česneku

1 lžíce hladké mouky

250 ml mléka

špetka muškátového oříšku

3 lžíce másla

olivový olej na potření

sůl a pepř

Špenát operte a nasekejte na kousky, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Ve velké pánvi rozpalte máslo a orestujte na něm cibuli a česnek.

Přidejte mouku a upražte světlou jíšku.

Pak směs zalijte mlékem, přidejte muškátový oříšek a rozdrobený kozí sýr. Míchejte, dokud směs nezhoustne a sýr se zcela nerozpustí. Nakonec vmíchejte nasekaný špenát, nechte ho zavadnout a podle chuti osolte a opepřete.

Žampiony potřete zevnitř i na povrchu olivovým olejem a naplňte je špenátovou směsí. Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut.

Tip: Pokud chcete špenát uchovávat déle, neomývejte ho, jinak snížíte jeho životnost. Místo toho listy vyndejte ze sáčku nebo vaničky, osušte papírovými ručníky a vložte do čistého plastového sáčku.

Připravila: Jitka Musilová Foto: Gurmet