Polévka z pečeného celeru se žampiony

Polévky se v posledních letech vrátily zase do kurzu. Není se čemu divit. Jsou jednoduché na přípravu a v jednom hrnci můžeme připravit velké množství, které vydrž i několik dní. A přesně taková je naše polévka z pečeného celeru se žampiony a stroužkem česneku, kterou jsme zvýraznili trochou bílého vína a zjemnili smetanou. Perfektně funguje také jako hlavní obědový chod nebo lehká večeře. Jak docílíte té nejlepší chuti? Nejen vařením s láskou, ale také výběrem kvalitních surovin označených logy kvality, jako jsou např. Klasa, BIO a Regionální potravina.

Ingredience

• 900 ml zeleninového vývaru
• 300 ml smetany
• 300 g celeru
• 150 g brambor
• 140 cibule
• 60 g másla
• 25 g cukru krupice
• 1 stroužek česneku
• 1 dl bílého vína
• 200 g žampionů
• sůl
• pepř

Obtížnost: ⬤ ⬤ ⬤

Čas přípravy: 45 min.

Porcí: 4

Postup

• Celer očistíme, nakrájíme na kostičky a dáme na plech.
• Osolíme a přidáme česnek a cukr. Pečeme v troubě na 160 °C cca 25 min.
• Cibuli a brambory nakrájíme na kostky a orestujeme do zlatova. Zalijeme bílým vínem a svaříme.
• Přidáme pečený celer, zeleninový vývar, smetanu a vaříme na mírném plamenu cca 30 min.
• Rozmixujeme tyčovým mixérem a zjemníme máslem.
• Přidáme na kousky orestované žampiony na másle.

Tento recept jsme získali díky: Akademie kvality