Kynutý knedlík s houbovou omáčkou

Počet porcí:

4 porce

Ingredience:

400 g žampionů

0,2 l zeleninového vývaru

0,3 l smetany

0,2 l bílého vína

10 g šalotky

50 g másla

olej

cukr

drcený kmín

sůl

pepř

kynutý knedlík
(např od PASTELÁKOVI)

Postup:

1. Do rozpáleného oleje nasypeme jemně nakrájenou šalotku a necháme zesklovatět. Poté přidáme nahrubo nakrájené žampiony a orestujeme.

2. Zalijeme bílým vínem a necháme svařit. Přidáme zeleninový vývar, smetanu, sůl, pepř a kmín.

3. Vše zredukujeme na mírném plamenu po dobu 20 minut.

4. Můžeme dochutit cukrem a na zjemnění přidat máslo.

5. Podáváme s kynutým karlovarským knedlíkem.

Houbová sezóna je v plném proudu, a proto ani zde nesmí chybět recept na houbovou omáčku, v níž krásně zužitkujete své lesní úlovky. Houbovou omáčku na bílém víně a se zeleninovým vývarem si zamilujete, zvlášť pokud jako přílohu zvolíte tradiční karlovarský knedlík. Doporučujeme kynutý knedlík od společnosti PASTELÁKOVI, s. r. o., který získal ocenění Regionální potravina v Karlovarském kraji v roce 2020. Ve firmě dbají na poctivou ruční práci a lokální ingredience. Díky tomu knedlík chutná stejně tak dobře jako domácí.

Zdroj: www.regionalnipotravina.cz