Kuskus s krevetami

Kuskus patří mezi těstoviny, ale klame hned ve třech věcech. Vypadá jako malá rozemletá zrníčka, přitom je to pšeničná mouka smíchaná s vodou, rozdrobená a usušená, přesně jako kterékoli jiné těstoviny. A dál, nevaří se ve velkém množství osolené vody a následně necedí, jak by se na každou těstovinu slušelo, nýbrž se nechává propařit podobně jako rýže, tedy s přesně odměřenou vodou, která se beze zbytku vsákne a zanechá kuskus kyprý.

Zkuste a ochutnejte :)

Ingredience:

400 g kuskusu Menu Gold

olivový olej

750 ml zeleninového vývaru (500 ml do kuskusu, 250 ml do omáčky)

1 šalotka

4 stroužky česneku

80 g sušených rajčat

400 g očištěných krevet

1 dcl bílého vína

80 g studeného másla

20 g plocholisté petrželky

sůl

pepř

Postup:

Kuskus zakápneme olivovým olejem a promícháme. Zalijeme vroucím zeleninovým vývarem, zakryjeme a necháme 10 minut odstát. V pánvi na mírném oleji rozehřejeme olivový olej, na kterém na zpěníme nadrobno nakrájenou šalotku a česnek. Zvýšíme teplotu, přidáme sušená rajčata, osolené a opepřené krevety a zarestujeme. Zalijeme bílým vínem, které necháme ze 2/3 odvařit, přidáme zbytek vývaru a dle velikosti krevet provaříme. Stáhneme z plotny, vmícháme studené máslo a nasekanou petrželku.

Kuskus s krevetami servírujeme v misce jako hlavní jídlo.