Kuře s nádivkou

3 lžíce rozinek

100 ml suchého červeného vína

250 g kuskusu

50 g mandlových lupínků nebo nasekaných mandlí (malou část nechte na posypání)

1 feferonka

100 g lučiny

1 vejce

1/2 svazku pažitky

1 střední kuře

200 g anglické plátkové slaniny (několik kousků si nechte na posypání)

100 g másla

1 balení směsi listových salátů

sůl

Zálivka:

3 lžíce olivového oleje

1-2 lžíce bílého vinného octa

sůl

Rozinky operte a namočte na 30 minut do vína. Kuskus připravte podle návodu na obalu. Mandle opražte na pánvi na mírném ohni dozlatova. Feferonku rozkrojte, odstraňte z ní semínka a dužinu jemně nakrájejte. Kuskus, lučinu, rozšlehané vejce, okapané rozinky, většinu opražených mandlí, nasekanou feferonku, nasekanou pažitku a sůl dejte do misky a směs dobře promíchejte. Troubu rozpalte na 200 °C. Kuře zevně i uvnitř osolte, naplňte nádivkou a břišní otvor sepněte jehlicí nebo zašijte. Ze zbylé nádivky udělejte bochánky. Každý oviňte plátkem slaniny. Kuře i bochánky rozložte na plech, přidejte máslo (několik malých kousků rozložte na kuře a na bochánky), podlijte vodou a asi 40 minut pečte. Pak kuře pokryjte zbývajícími plátky anglické slaniny, posypejte zbylými mandlemi a dopečte je dozlatova. Pečené kuře podávejte se salátem ochuceným zálivkou, kterou připravíte smícháním oleje, vinného octu a soli. Zálivku však přidejte do salátu až na úplný konec, aby listy neovadly.

Tip: Do nádivky přimíchejte místo lučiny nakrájený polotvrdý sýr.