Jehněčí kýta na rozmarýnu

asi 1 kg vykostěné jehněčí kýty

4 stroužky česneku

100 g anglické slaniny

několik větviček rozmarýnu a tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu a 1/4 lžičky sušeného tymiánu

sůl, pepř

25 g másla,

2 cibule

Polovinu slaniny naškrábejte, česnek prolisujte a přidejte najemno nakrájené nebo sušené bylinky, sůl a pepř.

Důkladně promíchejte a vzniklou pastou potřete jehněčí kýtu.

Maso upravte do válečku a zajistěte nití.

Do vymazaného pekáče dejte nadrobno nakrájenou zbylou slaninu a pokrájenou cibuli.

Vložte do trouby předehřáté na 170 °C a nechte pár minut společně opéct.

Poté přidejte maso, máslo, podlijte vývarem nebo vodou a upečte do měkka (první 30-45 minut pečte přikryté poklicí, pak ji odstraňte a během pečení podle potřeby podlévejte). Podávejte s dušenými fazolkami či jinou zeleninou nebo s vařenými bramborami.

Tip: Maso můžete podlít trochou červeného vína a místo rozmarýnu a tymiánu přidat jalovec.