Husí stifado

3,5 kg husy

1 kg šalotek

100 ml červeného vína

2 lžíce rajského protlaku

2 bobkové listy

4 kuličky nového koření

6 kuliček černého pepře

1 svitek skořice

špetka muškátového oříšku

olivový olej

Z husy vyřízněte prsa a­ pokrájejte je na ­2-3 kusy. Oddělte stehna a ­rozdělte je na ­paličky a ­horní stehna.

Všechny kusy masa zprudka osmažte na ­rozpáleném oleji dozlatova.

Pak je naskládejte do ­velkého hrnce se silným dnem a ­podlijte vínem a vodou tak, aby tekutina sahala asi do ­poloviny množství masa.

Přidejte protlak a­ koření, přiveďte k­ varu a ­duste asi 3 hodiny, dokud maso nebude úplně měkké.

V­ polovině vaření přidejte oloupané šalotky.

Tip: Podávejte s­ opečenými plátky brambor.

Připravila: Helena Hladíková

Foto: Gurmet