Domácí kváskový chleba

Ingredience

žitný kvas 350 g

pšeničná chlebová mouka 350 g

vlažná voda 190 ml

chlebové koření Vitana 2 lžičky

sůl 2 lžičky

Příprava receptu

V míse smíchejte kvásek, prosátou mouku, vodu, koření a sůl.

Těsto hnětejte v robotu 10-15 minut hákem nebo ručně pomocí vařečky.

Poté těsto vyklopte na pomoučený vál a zapracujte další mouku, dokud těsto nepřestane lepit a nebude mít sametový povrch.

Vytvarovaný bochník přesuňte hladší stranou dolů do moukou vysypané ošatky a nechte kynout přibližně 5 hodin. Správně vykynutý chléb bude mít dvojnásobný objem.

Troubu předehřejte na 250 °C, chléb z ošatky opatrně vyklopte na plech, uprostřed ho nařízněte ostrým nožem a vložte do trouby na 30 minut, do které zároveň vstříkněte trochu vody, aby se vytvořila pára.

Po vyndání chléb přesuňte na mřížku a nechte vychladnout.