Čokoládovo-malinové suflé

Čokoládovo-malinové suflé

150 g krupicového cukru
+ trocha na posypání

40 g kakaa

vanilková dřeň z půlky vanilkového lusku nebo mletá vanilka

40 g polohrubé mouky

1/4 lžičky prášku do pečiva

špetka soli

125 ml mléka

2 žloutky

4 bílky

50 g hořké čokolády

1 lžíce másla na vymazání formiček

moučkový cukr na posypání

150 g malin nebo malinová omáčka

Polovinu krupicového cukru smíchejte s kakaem, mlékem, vanilkou a solí. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Formičky na suflé vymažte máslem a vysypejte cukrem. Kakaové mléko odstavte a nechejte 7 minut stát. Pak do něj vmíchejte žloutky a nechejte vychladnout. Z bílků ušlehejte sníh a zašlehejte do něj druhou polovinu krupicového cukru. Mouku promíchejte s práškem do pečiva a čokoládou nakrájenou najemno. Do tekuté směsi vmíchejte třetinu sněhu, pak po lžících mouku s čokoládou a nakonec zbylý sníh. Těsto rozdělte do formiček, aby dosahovalo asi 2 cm pod okraj. Formičky vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 15-20 minut. Po upečení suflé posypejte malinami a moučkovým cukrem nebo přelijte malinovou omáčkou a hned servírujte.

Tip: Suflé dozdobte kopečkem domácí šlehačky nebo zakysané smetany s lístkem máty.