Celerová polévka

Ingredience (4 porce)

• 300 g celeru

• 1⁄2 cibule (50 g)

• 150 g brambor

• 1 žloutek M

• 1 špetka soli (3 g)

• 1 špetka černého pepře (1 g)

• 1 lžíce octa (15 ml)

• 1 rovná lžička cukru (5 g)

• 2 lžíce oliv. oleje (40 ml)

• 100 ml 12% smetany na vaření

• 700 ml zeleninového vývaru

POSTUP:

Celer a brambory si očistíme a nakrájíme je na menší kostičky.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm celer společně s cibulí, klidně 5 minut, než začne celer a cibulka trochu zlátnout.

Přidáme brambory, podlijeme vývarem a necháme vařit do změknutí zeleniny.

Pak už vše jen rozmixujeme a zjemníme smetanou promíchanou se žloutkem (polévku krásně zahustí).

Pokud je potřeba, tak dosolíme, přidáme trošku cukru, maličko octa (krásně to pozvedne chuť) a je hotovo.

Do celerové polévky se báječně hodí například slaná granola

Chladné zimní počasí přímo vybízí k tomu, abychom si v jídle dopřávali sytější a příjemně teplé pokrmy. Takové jídlo krásně zahřeje a potěší. Není proto divu, že zejména polévky dostávají v tomto počasí hlavní slovo. Ne nadarmo se říká, že polévka je grunt. A když ji doladíme o potřebné živiny, vznikne z ní opravdu plnohodnotné jídlo.

Autorky Velké polévkové bichle vybraly pět polévek, které se do zimního počasí skvěle hodí. Všechny pracují s ingrediencemi, které jednoduše seženete i teď. Pojďme se společně podívat do světa skvělých hřejivých polévek. Další inspiraci najdete na www.vicnezkucharka.cz.